Nachhaltiger Genuss am Arbeitsplatz: So geht Kantine heute #2

Shownotes

Essen hält Leib und Seele zusammen – doch im hektischen Alltag fehlt leider oft die Zeit, sich gesund und ausgewogen zu ernähren, stattdessen gibt es Fertiggerichte oder Fastfood. Da ist es natürlich ein Geschenk, wenn mein Unternehmen eine Kantine besitzt, in der es nicht nur leckeres, sondern auch gesundes Essen gibt. Bei MEDICE in Iserlohn ist das so. Was wird im Mitarbeiterrestaurant serviert? Und wie kümmern sich Chef Carsten und sein Team um das leibliche Wohl? Einen ganz besondere Auftritt hat auch Ingrid mit ihrem Brötchenwagen, sie ist mittlerweile Kult im Unternehmen. Ich bin Birgitt und schaue in diesem Podcast hinter die Kulissen bei MEDICE.

(00:00) Hinter den Kulissen kann es schon mal stressig werden. Trotzdem findet Chef Carsten Griesbach, dass die Stimmung in der MEDICE-Kantine vergleichsweise entspannt ist.

(01:45) Die wichtigste Frage am Anfang: Was steht heute auf der Speisekarte?

(02:17) Carsten ist gelernter Hotelfachmann, hat viel Berufserfahrung im In- und Ausland gesammelt und hat seine berufliche Heimat schließlich bei MEDICE in Iserlohn gefunden.

(04:00) Die Kantine bei MEDICE hat eine eigene Vision, sie soll eine nachhaltige und gesunde Verpflegung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sicherstellen. Wie gelingt das?

(05:45) Fachkräfte machen es möglich! Darum spricht man bei MEDICE mittlerweile von Mitarbeiterrestaurant statt Kantine.

(08:00) In der Küche wird alles von Hand gekocht, das ist Carsten besonders wichtig. Die Zutaten sind saisonal, regional und ansonsten immer bio. So viel Qualität und Mühen wurden bereits offiziell zertifiziert und ausgezeichnet.

(11:00) Pesto aus Karottengrün oder Chips aus Kartoffelschalen - so werden Abfälle vermieden und sogar noch leckere Gerichte daraus gezaubert.

(13:30) Wie ist der Ton in der Küche? Unter dem Strich entspannt, sagt Carsten, es geht aber auch mal hoch her…

(15:00) Bis zu 150 Mahlzeiten gehen jeden Tag raus, oft kommen die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Gruppen und gönnen sich gemeinsam eine entspannte Mittagspause. Auch das Frühstücksangebot ist sehr beliebt.

(17:55) Wie familiär ist es wirklich in der Health Family? Carsten kennt hier viele positive Geschichten und Beispiele.

(19:20) MEDICE ist immer auf der Suche nach Fachkräften, aktuelle Jobs gibt es hier: https://jobfamilie.medice.de/de/jobs

(19:45) Im Mitarbeiterrestaurant kommt auch mal Currywurst auf den Teller. Mit ein paar Tricks gelingt es dem Küchenteam sogar, auch dieses Gericht gesünder zuzubereiten. Die Currywurst und andere Speisen gibt es sogar zum Mitnehmen nach Hause.

(21:55) Was ist eigentlich der kreative Freitag? Kleiner Spoiler: Es geht dabei um Food Waste Management.

(23:15) Jetzt hat Ingrid ihren Auftritt, sie ist mit ihrem Brötchenwagen mittlerweile Kult bei MEDICE!

(25:00) Was hat es mit dem Hungerturm auf sich?

(25:30) Ingrid legt früh los und einige Meter zurück. Ihre Tour führt sie durch fast alle Gebäude auf dem MEDICE-Gelände.

(27:30) Was macht Ingrid besonders viel Spaß an der Arbeit?

(29:00) Und jetzt ab ins Mitarbeiterrestaurant!